Tra colline, vigne, ulivi e animali. Nel Chianti Rufina, il Ristorante Podere Belvedere si trova in armonia con la poesia della natura e e il duro lavoro delle persone che hanno lottato per costruire il territorio, un inverno alla volta.

Per il piacere di tutti i clienti quelli che amano i “Piatti del Ricordo” a quelli che vogliono vedere “quanto è profonda la tana del bianconiglio”, rispettando anche le scelte votate all’healty food. Selvaggina, cacciagione, prodotti dell’orto che chef Edoardo cura in prima persona.  Seduti ad uno dei 12 tavoli, non avrete bisogno di niente perché avrete tutto.

Edoardo Tilli

La creatività culinaria di chef Edoardo Tilli è spinta dalla curiosità. Con uno sguardo illibato e da bambino, lo chef si siede al tramonto ad osservare le colline che lo circondano, testimone di un mondo in cui apparentemente tutto rimane uguale, ma ogni giorno cambia. E mentre tutto è in movimento, la coerenza è l’unico aggancio con la realtà. Al centro della
filosofia di Edoardo ci sono la «Curiosità e la Coerenza». Con la fedeltà ai valori di ricerca sulla materia prima, sulle lavorazioni e sulle combinazioni dei sapori che Podere Belvedere pone la sua forza. La coerenza con tutto quello che un tempo fu, oggi non c’è più e per esistere ha bisogno di adattarsi alla contemporaneità. Un viaggio multisensoriale attraverso
un’eredità di sapori e saperi che nessuno può permettersi di limitare ma che uno chef deve saper interpretare e traghettare nel presente. Per il piacere di tutti i clienti quelli che amano i “Piatti del Ricordo” a quelli che vogliono vedere “quanto è profonda la tana del bianconiglio”, rispettando anche le scelte votate all’healty food. Selvaggina, cacciagione, prodotti dell’orto che chef Edoardo cura in prima persona, tartufi freschi di stagione, alterazioni di materia e percorsi sensoriali ai confini delle zone conosciute del palato. La voglia matta del bambino di guardare cosa ci fosse oltre la collina, con l’esperienza di un adulto che sa qual è il suo
cammino. Sembrare qualcosa ma non è.

La Location

Metti un posto in nelle campagne toscane, un agriturismo di quelli veri, con tanto di animali in giro per i campi.

Pranzo


Sabato e Domenicadalle 12.00 alle 14.30

Cena


da Mercoledì a Domenicadalle 19.30 alle 22.00

Agriturismo


Prossima AperturaAprile 2019

Via San Piero a Strada n° 23 - Pontassieve | Chiama 055/3981242 o 329/0115099

Prenota una Tavolo

Parlano di Noi: